Diplomado en Nutrición Basada en Plantas para nutricionistas

Objetivo general: este diplomado busca entregar a nutricionistas, mediante un enfoque integrativo y basado en la evidencia científica, las herramientas teórico – prácticas necesarias para asesorar adecuadamente a personas que llevan diferentes patrones de alimentación basados en plantas y poder utilizar la Alimentación Basada en Plantas Integrales como herramienta promotora de la salud y terapéutica en aquellas personas que lo requieran.

  • Dirigido a: nutricionistas y estudiantes de 5to año de nutrición
  • Modalidad: online sincrónico 
  • Duración: Abril a Diciembre 2024
  • Horario: sábado y domingo de 9.00 a 13.00 horas (1 o 2 veces al mes)
  • Imparte: Escuela Plantando Nutrición
  • Certifica y patrocina: Colegio de Nutricionistas de Chile, Asociación Chilena de Nutricionistas Vegetarianos, Sociedad Chilena de Medicina y Nutrición Preventiva y Sociedad Chilena de Medicina del Estilo de Vida.

Valor:

Pago al contadoPago en 10 cuotas
Matrícula$50.000
Pre venta hasta 14 de Diciembre$1.170.000$1.263.000
Precio Normal Arancel
$1.370.000$1.479.000

Descuentos:

Pueden acceder a un 20% de descuento:

  • Socias/os de SOCHIMENUP y SOCHIMEV y ACHINUV
  • Estudiantes y egresadas/os de la Escuela Plantando Nutrición y el Instituto Prana Kine
  • Estudiantes de nutrición que estén cursando su internado
  • Personas residentes en regiones diferentes de la Región Metropolitana

IMPORTANTE: estos descuentos no son acumulables entre si y para hacerlos efectivos se debe enviar un correo a hola@plantandonutricion.com adjuntando un documento que acredite la condición anteriormente señalada (ser socia/o o estudiante o vivir fuera de la RM)

 Incluye:

  • 5 cursos de clases teórico/prácticas online.
  • 57 clases (41 grabadas y 16 en vivo) y 11 talleres y prácticos en vivo.
  • Grabaciones online de todas las clases hasta el 30 de Julio de 2025 (para recuperar inasistencias y para quienes quieran repasar).
  • Material de apoyo de clases en formato digital.
  • Bibliografía complementaria.
  • Certificado de la Escuela Plantando Nutrición con aval de: Colegio de Nutricionistas de Chile, Asociación Chilena de Nutricionistas Vegetarianos, Sociedad Chilena de Medicina y Nutrición Preventiva y Sociedad Chilena de Medicina del Estilo de Vida

Resultados de Aprendizaje (objetivos específicos)

Al finalizar el diplomado, el/la estudiante será capaz de:

  • Reconocer y diferenciar la Alimentación Basada en Plantas Integrales de otros patrones de alimentación.
  • Describir qué es y cuáles son las características nutricionales de una Alimentación Basada en Plantas Integrales.
  • Identificar los beneficios que ésta alimentación presenta tanto en la promoción de la salud humana y planetaria, como en el tratamiento y prevención de enfermedades.
  • Conocer las necesidades especiales de las personas que llevan patrones de alimentación basados en plantas.
  • Evaluar y entregar una atención nutricional integral, considerando los diferentes aspectos de la vida de las personas.
  • Diseñar un plan de alimentación que cubra las necesidades nutricionales de personas que se alimentan en base a plantas a lo largo de todo el ciclo vital.
  • Realizar una recomendación de suplementación adecuada a las necesidades de quien consulta.
  • Manejar técnicas culinarias que favorecen el valor nutricional de los alimentos.
  • Elaborar preparaciones basadas en plantas para diferentes tiempos de comida.
  • Asociar diferentes patrones de alimentación con la cultura, y crisis social y ecológica global.
  • Reconocer el impacto que tienen los sistemas alimentarios en el medio ambiente.

Modelos didácticos utilizados en clases:

  • Clases teóricas grabadas
  • Talleres y clases prácticas en vivo (online sincrónico)
  • Desarrollo de portafolio
  • Trabajo en equipo
  • Evaluaciones

El programa comprende un total de 185 horas, de las cuales son:s en clases:

  • 124 horas distribuidas en 5 módulos teórico prácticos
  • 61 horas de trabajo autónomo (fuera de clases)
  • Horarios: diferenciados de acuerdo a la actividad a realizar (ver calendario al final)

Evaluaciones:

Directora académica y formadora líder: 

Sol Gracia: Nutricionista Docente, especialista en Alimentación Basada en Plantas. Magíster en Nutrición para la Actividad Física y el Deporte. Diplomada en Docencia Clínica. Directora Escuela Plantando Nutrición. Docente Universitaria de pre y post grado. Conferencista. Secretaria Directiva de Sociedad Chilena de Medicina y Nutrición Preventiva (SOCHIMENUP). Directora Diplomado Nutrición Basada en Plantas para Nutricionistas, Escuela Plantando Nutrición.

Equipo docente:

  • Trinidad Volker: Nutricionista. Especialista en enfermedades crónicas no transmisibles de origen nutricional. Diplomado enhomotoxicología. Pasantía en Centro Médico “Integrated Health Australia”. Formación Chef Crudivegano The Raw Food Kitchen Australia. Docente en curso Alimentación Basada en Plantas en Medicina, Escuela Plantando Nutrición. Docente curso La microbiota humana en la práctica clínica, Escuela de Salud Microbiana y Diplomado en Nutrición Integrativa, Instituto Prana Kine. Fundadora y dueña de “La Fermentista”, vegetales fermentados.
  • Francisca Soto – Aguilar: Médica cirujana, Magíster en Nutrición y Alimentación humana en Universidad de Barcelona. Certificada en Lifestyle Medicine por International Board of Lifestyle Medicine (IBLM). Posgrado en Alimentación basada en plantas, Sociedad Argentina de Medicina del Estilo de Vida (SAMEV). Posgrado Infancias Plant based: manejo de la nutrición vegetariana en pediatría,Sociedad Argentina de Medicina del Estilo de Vida (SAMEV). Docente de actividades académicas del Dpto. de Medicina Familiar, Universidad de Valparaíso. Docente en curso de Especialización en Nutrición Basada en Plantas para Nutricionistas, Escuela Plantando. Presidenta SociedadChilena de Medicina y Nutrición Preventiva (SOCHIMENUP).
  • José Fernández: Nutricionista, Especialista En Dietas Vegetarianas Y Alimentación Vegana, Con Enfoque En Nutrición Materno Infantil. Diplomado En Nutrición Materno Infantil. Docente Instituto Universitario Vive Sano Brasil.
  • Sol Gracia: Nutricionista Docente, especialista en Alimentación Basada en Plantas. Magíster en Nutrición para la Actividad Física y el Deporte. Diplomada en Docencia Clínica. Directora Escuela Plantando Nutrición. Docente Universitaria de pre y post grado. Conferencista. Secretaria Directiva de Sociedad Chilena de Medicina y Nutrición Preventiva (SOCHIMENUP). Directora Diplomado Nutrición Basada en Plantas para Nutricionistas, Escuela Plantando Nutrición.
  • Paloma Correa: Médica cirujana. Magíster en Lifestyle Medicine en LSMU(c), Certificada en Lifestyle Medicine por IBLM, Diplomado en Medicina Deportiva UFT, Diplomado en Obesidad PUC. Docente de actividades académicas del Dpto. de Medicina Familiar y APS, UANDES. Vicepresidenta SOCHIMEV y directora de Escuela Salud con Sentido.
  • José Izcue: Médico Cirujano. Certificada en Lifestyle Medicine por IBLM. Diplomado Medicina Deportiva UFT. Cursando Magíster “Global Health and Development” de University College London. Miembro fundador y ex-vicepresidente Sociedad Chilena de Medicina del Estilo de Vida (SOCHIMEV). Coordinador y docente en Diplomado de Estilos de Vida Saludables, U. Andes. Fundador y docente en cursos de Medicina del Estilo de Vida, Alimentación basada en plantas, y Medicina culinaria, en Escuela virtual Salud con Sentido.
  • Sandra Lanza Sagardía: Médica de Familia. Magíster en Salud Pública. Magíster en Administración en Salud. Certificada en Lifestyle Medicine por IBLM. Posgrado Alimentación Basado en Plantas(c).
  • Marina Gaínza – Lein: Médica Neuropediatra. Postgrado en Infancias Plantabsed de Sociedad Argentina de Medicina del Estilo de Vida (SAMEV). Certificada en Lifestyle Medicine por IBLM. Certificación Internacional en Alimentación y Nutrición Vegetariana, Vive Sano Brasil – Universidad Andrés Bello. Académica Investigadora, Universidad Austral de Chile. Estudiante Doctorado Ciencias Médicas, Universidad de Chile
  • Ariel Kraselnik: Médico Cardiólogo. Posgraduado en Nutrición Vegetariana y Vegana (UBA). Co- Director Posgrado “Nutrición Basada en Plantas. Salud, ética, y soberanía alimentaria” de UNR. Creador y docente de las capacitaciones: “Lípidos, de la biología a la clínica”, “Lectura Crítica de Artículos Científicos en Nutrición”, y “Actualización en Grasas Alimentarias”. Miembro de la Sociedad Argentina de Cardiología y fundador de la Sociedad Argentina de Medicina de Estilo de Vida (SAMEV).
  • Celeste Esliman: Médica Neuróloga. Posgrado Neuropsicología Clínica. Especialista en Medicina del Estilo de Vida. Fundadora Sociedad Argentina de Medicina de Estilo de Vida (SAMEV). Miembro Latin American Lifestyle Medicine Association (LALMA). Coordinadora Grupo de trabajo SUEÑO en SAMEV. Posgrado en Nutrición Vegetariana y Vegana en UBA. Curso Plant-based Nutrition en T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies e-Cornell. Docente de Curso Plant based diet de Nutrinfo, Posgrado Alimentación basada en plantas de UNR y curso Internacional de Especialización en Medicina del Estilo de Vida Universidad Ricardo y LAMLA.
  • Rocío Hernández: Licenciada en Nutrición. Trabajo con enfoque de género y diversidades. Especialista en Psicología Social. Magíster en Salud Pública(c) en UNR. Posgraduada en Nutrición Vegetariana y Vegana en UBA. Integrante de Comité de Soberanía y Seguridad alimentaria en el Colegio de Nutricionistas de Santa Fe, Comisión de Género en la Sociedad Argentina de Nutrición y Alimentos Reales y Sociedad Argentina de Medicina del Estilo de Vida (SAMEV). Directora de posgrado “Nutrición Basada en Plantas. Salud, ética y Soberanía alimentaria” de UNR. Docente universitaria y conferencista.
  • Wladimir J. Alonso: Bachiller en Ciencias Biológicas. Doctor en Filosofía, Epidemiologia y Zoología Universidad de Oxford. Magíster en Ecología Evolucionaria Universidad de Sao Paulo. Investigador, profesor y conferencista en temas relacionados a Salud Global y Biología Evolucionaria.
  • Miren Armendariz: Nutricionista con especialización en alimentación basada en plantas de la Escuela Plantando Nutrición, cursando actualmente el diplomado Nutrición Basada en Plantas de la misma Escuela. Con 27 años de experiencia laboral, diversos cursos, talleres, congresos relacionados a la nutrición del adulto y adulto mayor. Se ha desempeñado como nutricionista clínica en diversas instituciones, como nutricionista clínica y supervisora en ELEAM (establecimientos de larga estadía de adultos mayores), y como directora técnica de un ELEAM.
  • Gretel Maceratta: Química Farmacéutica con Maestría en Nutrición Humana y certificación en Microbioma Humano, con 17 años de experiencia profesional en empresas multinacionales líderes. Actualmente cursando certificación en la Asociación Internacional de Medicina del Estilo de Vida (IBLM). He desarrollado mi carrera con competencias en el campo de la Regulación de Alimentos y Farmacéutica, la Investigación Clínica y en Asesoría Nutricional.
  • Ana María Arriagada: Médica internista, Magíster en Bioética. Profesora Asistente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, con larga trayectoria en el ámbito público, donde se ha desempeñado en lo asistencial, en gestión y en ámbitos científicos, humanistas y gremiales.
  • Alejandra Parra: Médica cirujana, certificada en Medicina del estilo de vida (IBLM) y nutrición basada en plantas. Dedicada hace 10 años a estas áreas. Fundadora del centro médico Salud Verde, primer centro de medicina del estilo de vida y alimentación basada en plantas del país.
  • Otros por confirmar