¿Por qué no puedo obtener la vitamina B12 de las plantas?

¡Hola! Siguiendo con esta serie de posts, llegamos a uno de los temas más populares cuando se habla de alimentación 100% vegetal: la vitamina B12. Veamos que indica el ACLM al respecto.

¿Por qué no puedo obtener la vitamina B12 a partir de sólo plantas?

La vitamina B12 (cobalamina) es una vitamina esencial y necesaria para mantener las células nerviosas y las células sanguíneas de su cuerpo regularizadas de una manera saludable; estas también son vitales en el proceso de creación del ADN. La B12 es el único nutriente que no se encuentra en alimentos vegetales. La vitamina B12 no es producida por las plantas ni los animales, sino por microorganismos especializados que se encuentran en la tierra. Sin embargo, debido a las prácticas modernas de desinfección, no podemos depender de la tierra para obtener suficientes niveles de vitamina B12 a través de nuestros alimentos. Algunos alimentos basados en plantas están enriquecidos con vitamina B12. Estos alimentos incluyen leches de origen vegetal, cereales y levadura nutricional. Sin embargo, no es una forma segura de satisfacer los requisitos de esta vitamina, lo más confiable es tomar un suplemento de B12.

Por mi parte (como nutricionista plant based) confirmo totalmente lo que dicen: si eres vegan, vegetarian o plant based, la forma más confiable de mantener tus niveles de vitamina B12 es tomando un suplemento.

¡Abrazos!

Sol