¿Voy a consumir suficientes proteínas si llevo una alimentación basada en plantas?
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¡Hola! Hoy te quiero introducir una serie de posts que vamos a compartir en las próximas semanas en el blog, para lo cual, tengo que partir presentándote el “ACLM”.
El Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida (ACLM), ofrece una serie de recursos educativos gratuitos para que las personas puedan adoptar un estilo de vida que potencie la salud y prevenga y/o ayude a tratar diversas enfermedades. Uno de los 6 pilares con los que trabajan, es la Alimentación Basada en Plantas Integrales (ABP).
Entonces, en este y los próximos posts, vamos a compartir algunas preguntas y respuestas que incluyen en su guía “Food as Medicine Jumpstart” y que nos parecen muy interesantes y prácticas para aprender a llevar una alimentación basada en plantas, vegana o vegetariana. Comenzamos con el tema que genera más controversia: las proteínas 🙂
¿Voy a consumir suficientes proteínas si llevo una ABP?
Si nos basamos en la obsesión de nuestra cultura por las proteínas, se podría pensar que todo el mundo sufre una deficiencia de proteínas, pero no es así. La mayoría de las personas, incluidas las que siguen una dieta a base de plantas, superan la cantidad recomendada de proteínas. Las proteínas necesarias se pueden adquirir fácilmente con alimentos de origen integral y vegetal como los cereales integrales, los frijoles, las lentejas, el tofu, el tempeh, los frutos secos y las semillas. Las proteínas de origen vegetal vienen acompañadas de otros nutrientes importantes como la fibra, el agua, los antioxidantes, las vitaminas y los minerales. Por otro lado, las proteínas de origen animal vienen acompañadas de nutrientes perjudiciales para la salud como las grasas saturadas, el sodio y el colesterol. Es un mito que las proteínas de origen vegetal sean proteínas incompletas. Los alimentos de origen vegetal contienen todos los aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas, por lo que al comer esta variedad de alimentos obtendrá todos los aminoácidos que necesita.
¡Cuéntame si ya sabías lo que te compartimos o si fue algo nuevo para ti!
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¡Abrazos!
Pau