Enfermedades no transmisibles y reversión con alimentación basada en plantas

Enfermedades no transmisibles (ENT) y reversión con alimentación basada en plantas

Durante mucho tiempo, a los pacientes con diabetes tipo 2 se les dijo que era una enfermedad crónica: algo que se controla, pero no se revierte. Hoy esa afirmación ya no sostiene frente a la evidencia disponible.

Más allá de las ENT clásicas

Además del efecto protector de la Alimentación Basada en Plantas Integrales (ABP) sobre las Enfermedades No Transmisibles ya conocidas —cardiovasculares, cáncer, respiratorias—, la evidencia científica muestra un efecto positivo sobre otras condiciones: enfermedad renal crónica, obesidad, síndrome metabólico, hipertensión arterial y dislipidemia, entre otras.

El caso de la diabetes tipo 2

Este es, quizás, el ejemplo más elocuente. La diabetes tipo 2 ha sido históricamente clasificada como una enfermedad crónica, es decir, no curable. Sin embargo, en distintas partes del mundo, hoy se está tratando exitosamente —y en muchos casos revirtiendo— con una ABP bien implementada.

Esto no significa que cualquier persona con diabetes tipo 2 pueda "curarse" solo con dieta, ni que deba abandonar su tratamiento médico. Significa que el potencial terapéutico de la alimentación en estas condiciones está subestimado en la práctica clínica habitual, y que mejorar el estado de salud actual puede ser más alcanzable de lo que se suele comunicar a los pacientes.

Lo que esto implica para la práctica clínica

Para quienes trabajamos o nos formamos en el área de la salud, esto plantea una pregunta incómoda pero necesaria: ¿estamos usando todo el arsenal terapéutico disponible cuando la alimentación (una herramienta de bajo costo y bajo riesgo) tiene este nivel de evidencia?

Este es exactamente el tipo de pregunta que abordamos en profundidad, con metodología clínica aplicada, en el Diplomado de Plantando Nutrición.

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